Vrijeme pripreme: 45 minuta ❀ Težina pripreme: Jednostavno ❀ Broj porcija: 4
| Sastojci: |
|---|
| 800 g većih šampinjona |
| 150 g riže |
| 1 avokado |
| 150 g posnog sira |
| 1/2 limuna |
| 1/2 žličice soli |
| 1/2 žličice papra |
| Svježi listići bosiljka i peršina |
Priprema
- U loncu zagrijte vodu do vrenja pa ubacite rižu. Kuhajte oko 10 minuta ovisno o uputama na pakiranju.
- Šampinjone lagano obrišite suhom krpom te odvojite stapke od klobuka.
- Stapke šampinjona nasjeckajte. U tavu ulijte malo maslinovog ulja i zagrijte do srednje jačine. Dodajte nasjeckane stapke i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta.
- Avokado ogulite i izgnječite u zdjelici. Umiješajte posni sir i malo limunovog soka.
- Skuhanu rižu procijedite i umiješajte sa avokado umakom.
- U umak dodajte prethodno popržene stapke šampinjona i jednu žlicu permezana. Začinite solju, paprom i nasjeckanim svježim listićima bosiljka ili peršina. Sve zajedno promiješajte.
- Šampinjone napunite pripremeljenim umakom i svaki pospite s malo permezana.
- U prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C stupnjeva, pecite oko 20 minuta.
Umak koji ostane nakon punjenja poslužite uz zapečene šampinjone i uživajte u zdravom i ukusnom jelu. Prilikom pripreme šampinjona, najbolje je ne koristiti previše začina kako bismo mogli uživati u prirodnom okusu finih gljiva. Isto tako, generalna je preporuka da se pripremljene gljive konzumiraju isti dan i ne podgrijavaju, pa je tako i u punjenim šampinjonima najbolje uživati dok je jelo svježe.
Znamo da sve gljive nisu jestive pa njihovo branje u prirodi zahtjeva vrsno poznavanje jestivih i otrovnih gljiva. Zato su šampinjoni iz uzgoja najjednostavniji način kako možemo na siguran način uživati u blagodatima zdravih gljiva. Šampinjoni su niskokalorične i nutritivno bogate gljiva koje u prirodi rastu od lipnja do listopada, dok su iz uzgoja pristupačne i dostupne tijekom cijele godine. Kao i sve jestive gljive, šampinjoni sadrže visok udio proteina, pa su prikladni kao zamjena za meso. Svojim okusom obogaćuju mnoga jela, a punjeni finim umakom prava su delicija.
Iako s branjem gljiva u prirodi treba biti vrlo oprezan, šetajući prirodom vrijedi zastati i diviti se gljivama različitih boja i oblika. Raznoliki i šaroliki klobuci poput šarenih šešira svojom neobičnom pojavom pridonose čarobnoj šumskoj idili. Osobno me privlači njihova tajanstvenost te čudesna uloga koja ih čini pravim šumskim blagom. Gljive se hrane mrtvom organskom tvari pa tako, između ostalog, razgrađuju otpalo lišće i propadajuća debla što ih čini razlagačima nužnim za održavanje životnih ciklusa. Imajući na umu njihovu važnu ulogu u prirodi, šarolike i misteriozne gljive zaslužuju naše divljenje i poštovanje.
Šetajući šumom, često nismo svjesni kako hodamo iznad podzemne mreže sastavljene od korjena biljaka i gljiva preko koje drveća i ostali biljni svijet komunicira. Život šume čarobniji je nego što to možemo vidjeti, a sve to zahvaljujući gljivama. Prema tome, kada sljedeći put budete šetali šumom, vrijedi obratiti pozornost na misteriozno carstvo gljiva. Ipak, bez vrsnog poznavanja, gljive je sigurnije samo promatrati, a za jelo birati one iz uzgoja ili od provjerenih gljivara.
Uživajte u otkrivanju čudesnog svijeta gljiva i okusu provjereno dobrih šampinjona sa finim umakom.
Dobar tek!
