Vrijeme pripreme: 60 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno ❀ Broj porcija: 18 kolača
Sastojci:
| Biskvit |
| 140 g integralnog brašna |
| 3 jaja |
| 1 žlica meda |
| 1 limun |
| 4 žlice mlijeka |
| 4 žlice ulja |
| 1 prašak za pecivo (7 g) |
| Fil |
| 400 g šumskog voća |
| 2 dl vode |
| 4 žlice gustina |
| 1 žlica meda |
| Keksi |
| 180 g suhih integralnih keksa |
| 1 dl mlijeka |
| Preljev |
| 70 g tamne čokolade |
| 180 ml mlijeka |
Priprema:
Biskvit
- Prije pripreme biskvita, upalite pećnicu na 180° C. Tepsiju obložite papirom za pečenje ili premažite s malo ulja. Preporučena veličina tepsije je 20x30cm.
- Zatim pripremite potrebne sastojke za miskanje smjese.
- U posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
- U manju posudicu iscijedite sok jednog limuna.
- Nakon toga, u drugoj posudi razbijte 3 jaja bez odvajanja bjeljanjaka od žumanjaka. Jaja izmutite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Nastavite miksati i redom dodavajate med, iscijeđeni sok limuna, mlijeko i ulje. Sve dobro izmiksajte.
- Na kraju, smanjite miksanje na najmanju brzinu te postepeno dodavajte brašno s praškom za pecivo. Miksajte kratko dok se sastojci ne sjedine.
- Pripremljenu smjesu izlijte u tepsiju i ravnomjerno poravnajte žlicom. U prethodno zagrijanu pećnicu na 180° C, pecite 15 minuta.
Fil
- Za pripremu fila, u manji lonac dodajte 2dl vode i 400g šumskog voća te stavite kuhati.
- U čaši izmutite 4 žlica hladne vode s 4 žlice gustina.
- Kad voda sa šumskim voćem proključa, ulijte izmućeni gustin miješajući. Uz lagano miješanje, nastavite kuhati otprilike 2 minute dok se sve dovoljno ne zgusne. Ugasite vatru te ostavite da odstoji barem 5 minuta.
- Nakon toga, fil zasladite žlicom meda ili nekim drugim zdravim zaslađivačem.
- Kad biskvit izvadite iz pećnice, prelijte pripremljeni fil od šumskog voća po biskvitu i ravnomjerno poravnajte žlicom.
Keksi
- Preko prelivenog fila složite suhe kekse. Prije slaganja, svaki keks umočite u hladno mlijeko. Za umakanje će biti dovoljna manja posudica s oko 1dl mlijeka.
Preljev
- Za pripremu čokoladnog preljeva, u manji lonac ulijte 180ml mlijeka i 70g tamne čokolade. Uz lagano miješanje, zagrijavajte na slaboj vatri dok se čokolada ne otopi.
- Čokoladni preljev ravnomjerno prelijevajte žlicom preko složenih keksa.
Prije posluživanja, pripremljeni kolač hladite u hladnjaku minimalno 1h. Kolač od šumskog voća sastoji se od četiri jednostavna sloja - biskvita, fila od šumskog voća, keksa te čokoladnog preljeva. Osim šumskog voća, za pripremu fila možete koristiti i drugo bobičasto voće koje imate na raspolaganju, poput višanja i trešanja. Kod odabira keksa, najbolje je odabrati one plosnatog i pravokutnog oblika kako bi se mogli ravnomjerno poslagati u tepsiju, ali možete odabrati i one okrugle. Preljev od tamne čokolade dat će kolaču završni dodir i zajedno sa šumskim voćem kreirati savršeni balans okusa.
Šumsko voće poznato je po brojnim blagotvornim učincima na naš organizam. Većina bobičastog voća bogato je antioksidansima koji imaju antikancerogeno djelovanje, vitaminima, mineralima i vlaknima. Karakterizira ih prirodna slatkoća, ali ne sadrže velik broj kalorija. (Izvor: WebMD). Sezona šumskog voća počinje u rano je ljeto kad pod toplim suncem rastu svježe maliname, kupine, borovnice, ribizl i druge zdrave bobice. U nedostatku svježeg šumskog voća, ono zamrznuto gotovo je jednako dobra alternativa jer brzim procesom zamrzavanja bobičasto voće ne gubi svoja nutritivna svojstva.
Kada želimo utažiti želju za "nečim slatkim", najbolje je odabrati slastice koje sadrže zdravije sastojke.
Kada želimo utažiti želju za "nečim slatkim", najbolje je odabrati slastice koje sadrže zdravije sastojke. Kolač od šumskog voća zdravija je opcija od mnogih klasičnih kolača koji obično sadrže velike količine bijelog šećera. Recept potiče odabir integralnog brašna, integralnih keksa, tamne čokolade te zdravijih tipova zaslađivača, poput meda, šećera kokosovog cvijeta, javorovog ili agava sirupa. Isto tako, umjerenim doziranjem bilo kojeg zaslađivača kolač zadržava okus prirodne slatkoće šumskog voća. Ako tražite još ideja kako iskoristiti bobičasto voće na kreativan, ukusan i zdrav način, možda vam se svidi i neki od sljedećih recepata:
Sočne, mekane i osvjećavajuće bobice pune su blagodati za naš organizam zbog čega su idealan sastojak u pripremi zdravih slastica. Bilo da pripremamo voćnu salatu, smoothie, kolač, džem, sladoled ili voćni preljev, osvježavajuća voćna aroma odličan je izbor za slatko osvježenje. Kolač od šumskog voća prikladan je desert za sve prigode koji bi mogao zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Priprema je relativno jednostavna te ga mogu pripremiti i početnici u kuhanju i pripremi kolača. Uživajte u jednostavnom, zdravom i ukusnom kolaču!
Dobar tek!
