Vrijeme pripreme: 45 minuta ❀ Težina pripreme: Jednostavno ❀ Broj porcija: 5
| Sastojci: |
|---|
| Papula |
| 1 kg bijelog graha |
| 4 režnja češnjaka |
| 2 luka (200 g) |
| 70 ml maslinovog ulja |
| 1 žlica crvene paprike |
| 1/2 žličice soli |
| Papaline |
| 500 g papalina |
| 100 ml maslinovog ulja |
| 100 g brašna |
| 1 žlica crvene paprike |
| 1 žlica kurkume |
| 1/4 žličice soli |
Priprema
- Za pripremu papule preporuka je da koristite bijeli grah, ali možete odabrati i šareni. Isto tako, možete odabrati suhi grah ili onaj iz konzerve. Kod suhog graha, namakanje je važno, pa je dobro natopiti ga večer prije i ostaviti preko noći. Nakon toga, vodu od namakanja odbacite, a grah stavite kuhati u čistu vodu. Kuhajte oko 1h, dok ne omekša. Za bržu verziju, možete koristiti grah iz konzerve kojem namakanje i kuhanje nije potrebno.
- Kuhani grah procijedite i istresite u tepsiju. Grah posolite pa, gnječilicom ili vilicom, izgnječite u pire. Izgnječeni grah ravnomjerno rasporedite preko cijele tepsije.
- Zatim pripremite zapršku od luka i crvene paprike. U tavu ulijte malo maslinovog ulja i stavite zagrijavati do srednje jačine. Nasjeckajte crveni luk te ga dodajte u prethodno zagrijanu tavu. Luk kratko popržite oko 3 minute.
- Nasjeckajte češnjak pa i njega dodajte u tavu. Češnjak će brzo zamirisati pa odmah zatim umiješajte žlicu crvene paprike i sve zajedno promiješajte. Ugasite vatru.
- Pripremljenu zapršku ravnomjerno rasporedite u tepsiji po grahu. Papulu zatim dodatno zapecite u prethodno zagrijanoj pećnicu na 180 stupnjeva, 10-15 minuta.
- Za pripremu papalina, u tavu opet ulijte malo maslinovog ulja i stavite zagrijavati.
- U tanjuru umiješajte brašno, crvenu papriku, kurkumu i malo soli.
- Papaline bez odmrzavanja umiješajte u začinjenu smjesu od brašna i posložite u prethodno zagrijanu tavu.
- Na srednje jakoj vatri, papaline kratko popržite oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Dolijevajte maslinovog ulja po potrebi.
- Ovisno o veličini tave, ponavljajte postupak dok ne popržite sve papaline.
Uz ribu i papulu, možete poslužiti pečene ukiseljene paprike, sa svježim češnjakom, koje možete dodatno preliti s malo maslinovog ulja. Ovo ukusno jelo može biti odličan izbor za blagdane, ali i dio redovnog menija jer bismo svi trebali češće uživati u blagodatima ove zdrave ribe.
Dobar tek!